7月22-24日，中食集團餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng )新戰略聯(lián)盟主辦的“中餐標準化食材供應鏈研討會(huì )暨中央廚房設計建設與運營(yíng)管理研修班”在合肥成功舉辦。

近百名餐飲企業(yè)、食材及裝備供應商代表參加培訓。授課講師詳實(shí)的分析了中央廚房市場(chǎng)現狀，系統的講解了中央廚房通過(guò)嚴謹的工藝布局、科學(xué)的工程建筑以及各類(lèi)創(chuàng )新型技術(shù)在食品加工環(huán)節的應用成果和現狀，為餐飲業(yè)中央廚房的產(chǎn)品定位、模式創(chuàng )新提供了新的思路。中食集團副總經(jīng)理、中央廚房聯(lián)盟秘書(shū)長(cháng)溫凱分享了當前中央廚房產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)定位與發(fā)展規劃，獲得了與會(huì )嘉賓的一致好評。

培訓過(guò)程中安排了現場(chǎng)操作和實(shí)踐環(huán)節，學(xué)員們采用復合調味料進(jìn)行了傳統中餐菜肴新式烹飪的嘗試，并進(jìn)行了現場(chǎng)互評。

2019年上半年，我國餐飲業(yè)收入達21279億元，同比增長(cháng)9.4% 。以安徽老鄉雞、兆味源為代表的連鎖餐飲和第三方OEM中央廚房企業(yè)，通過(guò)中餐標準化食材工藝調整流程設計，有效提高產(chǎn)品品質(zhì)，傾力打造和優(yōu)化升級食品供應鏈體系，為自身產(chǎn)業(yè)的升級起到了重要作用。

餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng )新戰略聯(lián)盟，多年來(lái)一直致力于餐飲業(yè)技術(shù)創(chuàng )新、行業(yè)進(jìn)步、產(chǎn)業(yè)升級，并通過(guò)整合行業(yè)資源，實(shí)現業(yè)界合作互贏(yíng)，打造中餐產(chǎn)業(yè)化的人才、信息、知識共享交流中心。