9月11至13日，中食集團中國餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng )新戰略聯(lián)盟在深圳舉辦第23期“中央廚房設計建設與運營(yíng)管理研修班”，來(lái)自全國各地餐飲經(jīng)營(yíng)一線(xiàn)的近百名學(xué)員參加了研修班的學(xué)習交流。

餐飲業(yè)的競爭日趨激烈，中央廚房生產(chǎn)方式是實(shí)現餐飲產(chǎn)品的規?；?、標準化、連鎖化生產(chǎn)的有效途徑，從而加速餐飲業(yè)升級轉型。研修班圍繞傳統餐飲供應鏈、中式菜肴工業(yè)化等主題，研討交流了企業(yè)在工藝設計、產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管理等方面的問(wèn)題，交流了先進(jìn)經(jīng)驗。

中食集團副總經(jīng)理、中國餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng )新戰略聯(lián)盟秘書(shū)長(cháng)溫凱就國內中央廚房產(chǎn)業(yè)現狀與趨勢進(jìn)行了分享，華商國際工程有限公司副總工程師孔凡春就中央廚房工藝設計與布局進(jìn)行了詳盡的講授。格美餐飲集團副總裁王凌就中央廚房標準化產(chǎn)品方案與研發(fā)進(jìn)行了授課。燕誠集團總經(jīng)理李誠介紹了中央廚房設備選型與應用。最后，研修班學(xué)員前往深圳德保膳食中央廚房進(jìn)行了參觀(guān)學(xué)習。