9月20—22日，由中國餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng )新戰略聯(lián)盟和湖北省團餐快餐生產(chǎn)供應協(xié)會(huì )主辦的“餐飲供應鏈發(fā)展暨中央廚房設計建設與運營(yíng)管理研修班”在武漢舉行。
 
    隨著(zhù)消費和餐飲業(yè)的升級，中央廚房的概念在逐漸擴大化，其社會(huì )化功能不斷得到提升，工業(yè)化特征逐漸加強。
 
    中國餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng )新戰略聯(lián)盟秘書(shū)長(cháng)溫凱在發(fā)言中指出：“餐飲企業(yè)應根據實(shí)際需求建設中央廚房，只需生產(chǎn)加工核心產(chǎn)品，其余通過(guò)有效分工合作，實(shí)現效益最大化。”
 
    湖北省團餐快餐生產(chǎn)供應協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)陳建華表示，中央廚房未來(lái)大有發(fā)展，希望能和中央廚房聯(lián)盟開(kāi)展更廣泛的合作。
 
    大連亞惠美食有限公司創(chuàng )始人程輝就餐飲供應鏈平臺與資源整合內容進(jìn)行了授課。
 
    中國餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng )新戰略聯(lián)盟專(zhuān)家委員會(huì )委員何至偉，國內貿易工程設計研究院孔凡春，分別就中央廚房的投資與規劃、設計建設和運營(yíng)管理進(jìn)行了詳盡的講授。
 
    安琪酵母股份有限公司面食業(yè)務(wù)部總監位鳳魯就主食技術(shù)解決方案進(jìn)行了講授。燕誠神州食品機械（北京）公司總經(jīng)理李誠講解了現代化中央廚房設備選型與應用實(shí)例；德圖儀器國際貿易（上海）有限公司徐建明分享了中央廚房的食品安全與檢測相關(guān)內容。
 
    來(lái)自全國各地餐飲經(jīng)營(yíng)一線(xiàn)的近百名學(xué)員參加了研修班的學(xué)習交流。22日，研修班學(xué)員前往中百集團武漢生鮮食品加工配送有限公司進(jìn)行了參觀(guān)學(xué)習。