我國食品工業(yè)無(wú)論在國際還是國外均是第一大產(chǎn)業(yè)
    我國食品工業(yè)無(wú)論在國際還是國內均是第一大產(chǎn)業(yè)。從國際上看，我國食品工業(yè)是世界食品工業(yè)第一大產(chǎn)業(yè)；從國內看，在國民經(jīng)濟工業(yè)各門(mén)類(lèi)中，食品工業(yè)列第一位。    我國2016年上半年食品工業(yè)增加值增長(cháng)2.1%，不計煙草增長(cháng)6.7%。其中農副產(chǎn)品加工業(yè)增長(cháng)6%，食品制造業(yè)增長(cháng)8.7%，酒、飲料和精制茶增長(cháng)6.3%。 
    “十二五”期間食品工業(yè)發(fā)展狀況
    “十二五”期間，在后期國內經(jīng)濟下行壓力加大、增速放緩的形勢下，全國食品工業(yè)認真落實(shí)中央加強和改善宏觀(guān)調控，堅持“穩中求進(jìn)”的總方針，順應市場(chǎng)變化，推進(jìn)結構調整，生產(chǎn)平穩增長(cháng)，產(chǎn)業(yè)規模繼續擴大，經(jīng)濟效益持續提高，組織結構不斷優(yōu)化，區域食品工業(yè)協(xié)調發(fā)展，食品安全形勢總體向好。
    1.食品工業(yè)規模效益穩定增長(cháng)     2015年，食品工業(yè)規模以上企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入11.35億元，比上年增長(cháng)4.6%，年均增長(cháng)13.25；上繳稅金總額9643億元，比2010年增長(cháng)71.4%，年均增長(cháng)11.4%；食品工業(yè)實(shí)現利潤總額8028億元，比2010年增長(cháng)56.9%，年均增長(cháng)9.4%。    2.企業(yè)組織結構不斷優(yōu)化
    2015年食品工業(yè)資產(chǎn)占全國工業(yè)總資產(chǎn)的比重為7.1%，增加值占12.2%，利潤占12.6%，上繳稅金占19.3%。食品工業(yè)在國民經(jīng)濟中的支柱產(chǎn)業(yè)地位進(jìn)一步提升。
“十二五”期間，食品工業(yè)企業(yè)不斷發(fā)展壯大，生產(chǎn)集中度進(jìn)一步提升。2010年超過(guò)百億元的食品工業(yè)企業(yè)有27家， 2015年，據不完全統計，全國達到和超過(guò)這一規模的食品工業(yè)企業(yè)有54家，超額完成了“十二五”規劃中提出的百億元食品工業(yè)企業(yè)超過(guò)50家的發(fā)展目標。    2014年規模以上大中型食品工業(yè)企業(yè)共計5789家，占食品工業(yè)規模以上企業(yè)總數的15.4%。完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入占全行業(yè)的54.0%；實(shí)現利潤總額占全行業(yè)的62.9%；上繳稅金占全行業(yè)的83.2%。    3.固定資產(chǎn)投資保持快速增長(cháng)
    2015年食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資突破2萬(wàn)億元，達到20205億元，比2014年增長(cháng)8.4%。“十二五”期間累計完成固定資產(chǎn)投資總額77568億元，比“十一五”期間增加54521億元，增長(cháng)2.36倍。2014年全國食品工業(yè)總資產(chǎn)值6.58萬(wàn)億元，比2010年增長(cháng)66.6%，年均增長(cháng)13.6%。
    食品工業(yè)是最早開(kāi)放的競爭性行業(yè)之一，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，食品工業(yè)企業(yè)已經(jīng)適應了按市場(chǎng)經(jīng)濟方式解決企業(yè)發(fā)展資金問(wèn)題。目前，食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資額的88%是由企業(yè)自籌資金解決的，國家預算內資金、利用外資等其他資金來(lái)源只占到全部投資的12%。    4.區域食品工業(yè)協(xié)調發(fā)展
    2015年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入排在前十位的地區是山東、河南、湖北、江蘇、四川、廣東、湖南、福建、安徽和吉林，共實(shí)現主營(yíng)業(yè)務(wù)收入74328億元，占全國食品工業(yè)的66.5%。
“十二五”期間，東部地區繼續保持了領(lǐng)先和優(yōu)勢的地位，2015年?yáng)|部地區實(shí)現食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入4.97萬(wàn)億元，比2010年的3.26萬(wàn)億元增長(cháng)52.5%；中部地區借助農業(yè)資源優(yōu)勢，努力將其轉化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，食品工業(yè)快速發(fā)展；2015年中部地區實(shí)現食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入3.15萬(wàn)億元，比2010年的1.45萬(wàn)億元增長(cháng)117.2%；西部地區借助政策優(yōu)勢，食品工業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車(chē)道，2015年西部地區實(shí)現食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2.21萬(wàn)億元，比2010年的1.20萬(wàn)億元增長(cháng)84.2%；東北地區實(shí)現食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1.27萬(wàn)億元，比2010年的0.91萬(wàn)億元增長(cháng)39.6%。    從增長(cháng)速度上看，“十二五”期間，中部發(fā)展最快，西部次之，東北地區最慢。2010年，東部、中部、西部、東北地區食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入在全國食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入中的比例分別為45.1：22.9：19.4：12.6，到2015年發(fā)展為42.8：27.2：19.1：10.9。從中看出，東部地區和東北地區食品工業(yè)份額占比減少，中部地區份額增加。
    中西部和東北地區食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入占全國的比重由2010年的54.9%提高到2015年的57.2%，基本實(shí)現“十二五”規劃目標。    5.對外貿易總體水平發(fā)展較快
    “十二五”期間，2015年食品進(jìn)出口總額9918億元，同比下降0.7%。其中出口3806億元，同比增長(cháng)1.6%，進(jìn)口6112億元，下降2.1%。2011年—2015年累計實(shí)現食品進(jìn)出口貿易總額7408.9億美元，比“十一五”期間累計增長(cháng)94.4%。食品出口五年累計2871億美元，比“十一五”期間的1750.4億美元增長(cháng)64%；進(jìn)口累計4537.9億美元，比“十一五”期間的2060.3億美元增長(cháng)120.3%。     中央對“十三五”規劃建議提出的發(fā)展目標：一是全面建成小康社會(huì )；二是GDP到2020年翻一番。食品行業(yè)要達到全面建成小康社會(huì )的目標，由生存性消費向健康性、享受型消費轉變；由過(guò)去的吃飽、吃好要向基本保障食品安全和滿(mǎn)足食品消費多樣化需求轉變。
    食品行業(yè)要形成從高速增長(cháng)轉為中高速增長(cháng)發(fā)展新常態(tài)。食品行業(yè)按年均增長(cháng)5%左右計算，2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入能達到15萬(wàn)億元，平均每年增長(cháng)7000億元。
    “十三五”時(shí)期主要是調結構、轉方式。這個(gè)階段是食品行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵期，也是陣痛型。從外部來(lái)講，宏觀(guān)經(jīng)濟形勢形成倒逼機制，總體是要渡難關(guān)、穩增長(cháng)、促改革，惠民生。
    食品行業(yè)要實(shí)現創(chuàng )新發(fā)展。首先要拓展發(fā)展的空間，要適應“一帶一路”、京津冀協(xié)同發(fā)展、長(cháng)江經(jīng)濟帶等國家戰略要求。其次是新業(yè)態(tài)，信息技術(shù)、生物技術(shù)、納米技術(shù)、新工藝、新材料轉化為新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)品。第三是要在生產(chǎn)工藝上創(chuàng )新，產(chǎn)品上創(chuàng )新，行業(yè)業(yè)態(tài)上創(chuàng )新，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”，形成新的商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)模式。
    食品行業(yè)要形成開(kāi)放發(fā)展的態(tài)勢。一是全球食品競爭格局正在發(fā)生廣泛而深刻的變化，必將深刻地影響我國食品工業(yè)的發(fā)展。二是食品跨國集團在全球范圍內通過(guò)資本整合。三是要推進(jìn)雙向開(kāi)放。
    食品行業(yè)要提倡綠色發(fā)展。加快構建資源節約型、環(huán)境友好型的生產(chǎn)方式和消費模式。加快轉型升級，大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟。
    食品行業(yè)要有效帶動(dòng)縣域經(jīng)濟發(fā)展。近些年來(lái)，全國許多縣市以發(fā)展食品工業(yè)為重點(diǎn)，帶動(dòng)和引領(lǐng)地方經(jīng)濟快速發(fā)展。自2000年以來(lái)，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )每?jì)赡觊_(kāi)展一次食品工業(yè)強縣和優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)的認定和經(jīng)驗交流活動(dòng)。截至目前，已在全國培養和認定近200個(gè)食品工業(yè)強縣和1000多家優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)，這些強縣的食品工業(yè)產(chǎn)值均占到全縣的經(jīng)濟總量的50%以上。通過(guò)大力發(fā)展食品工業(yè)，有效地促進(jìn)了農業(yè)結構調整和農民增收，推動(dòng)化解“三農”問(wèn)題和促進(jìn)新農村建設，帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，創(chuàng )立了各具特色的縣域經(jīng)濟發(fā)展的新模式。
    食品行業(yè)要聚集特色發(fā)展。聚集發(fā)展有利于發(fā)揮綜合優(yōu)勢，產(chǎn)生聚集效應；有利于產(chǎn)業(yè)貫通，融合發(fā)展；有利于完善社會(huì )化公共服務(wù)體系，帶動(dòng)農業(yè)產(chǎn)業(yè)化和現代服務(wù)業(yè)同步發(fā)展；有利于產(chǎn)城融合，成為新城鎮建設的載體，進(jìn)而實(shí)現農業(yè)人口和農產(chǎn)品就地轉化，實(shí)現食品產(chǎn)業(yè)和新城鎮建設的融合推進(jìn)。
    有特色發(fā)展就是根據本地的資源稟賦和基礎條件，確定食品工業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)和方向，統籌規劃，業(yè)態(tài)集中，形成優(yōu)勢。
    食品行業(yè)尤其要重視食品安全。食品安全問(wèn)題中央高度重視，社會(huì )高度關(guān)注，群眾普遍期待，企業(yè)責任重大。習總書(shū)記對食品安全工作作出重要指示，強調確保食品安全是民生工程、民心工程，牢固樹(shù)立以人民為中心的發(fā)展理念，落實(shí)“四個(gè)最嚴”的要求，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”?！吨腥A人民共和國食品安全法》五大亮點(diǎn)：一是嚴懲違法行為；二是強化全程風(fēng)險防控；三是強化特殊食品嚴格監管；四是強化食品安全社會(huì )共治；五是強化各方責任落實(shí)。
    食品行業(yè)要進(jìn)行供給側結構性改革。去產(chǎn)能、去庫存、去杠桿、降成本、補短板。一是調整存量，淘汰落后生產(chǎn)能力，消化過(guò)剩庫存；二是加速主食產(chǎn)品的工業(yè)化，適應廣大消費者吃得安全、健康、營(yíng)養的要求，實(shí)現家庭廚房的社會(huì )化；三是加速產(chǎn)品升級換代，適應我國日益擴大的中產(chǎn)階級消費升級的需求，實(shí)現產(chǎn)品高端化。