2015年8月28日，國家食品藥品監督管理總局發(fā)布了上半年食品安全監督抽檢情況。上半年，食品藥品監管總局采取隨機抽查的方式，在全國范圍內抽檢24類(lèi)食品樣品33252批次，其中檢驗不合格樣品1236批次，樣品合格率為96.3%。

糧、油、肉、蛋、乳等5類(lèi)大宗日常消費品中，乳制品抽檢1391批次，不合格2批次，樣品合格率為99.9%；蛋及蛋制品抽檢409批次，不合格1批 次，樣品合格率99.8%；食用油、油脂及其制品抽檢1975批次，不合格34批次，樣品合格率98.3%；糧食及糧食制品抽檢6680批次，不合格 144批次，樣品合格率97.8%；肉及肉制品抽檢4678批次，不合格148批次，樣品合格率96.8%。（各類(lèi)食品監督抽檢結果詳見(jiàn)附件）

社會(huì )關(guān)注度較高的嬰幼兒配方乳粉，上半年抽檢樣品916批次，檢出不符合食品安全國家標準、存在食品安全風(fēng)險的樣品19批次，占樣品總數2.1%；檢出 不符合產(chǎn)品包裝標簽明示問(wèn)題的（非直接的食品安全風(fēng)險）樣品36批次，占樣品總數3.9%。此外，蔬菜及其制品的樣品合格率為95.2%，水產(chǎn)及水產(chǎn)制品 的樣品合格率為92.8%，調味品的樣品合格率為97.1%，茶葉及其相關(guān)制品的樣品合格率為99.0%，酒類(lèi)的樣品合格率為96.2%。

抽檢發(fā)現的主要問(wèn)題：一是發(fā)現禁限用農獸藥殘留超標，占不合格樣品總數的2.8%。主要是部分樣品中檢出克百威、氯霉素、孔雀石綠、“瘦肉精”和恩諾沙 星等禁限用農獸藥。二是非法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格樣品的19.3%。主要是個(gè)別樣品中檢出硼砂、羅丹明B、富馬酸二甲 酯和罌粟堿等非食用物質(zhì)，部分樣品中發(fā)現防腐劑、甜味劑和著(zhù)色劑等添加劑不合格。三是微生物指標不合格，占不合格樣品的35.0%。主要是部分樣品菌落總 數、大腸菌群和霉菌等指標超標。但也有個(gè)別樣品檢出銅綠假單胞菌、單增李斯特菌和金黃色葡萄球菌等致病菌。四是重金屬指標不合格，占不合格樣品的 12.7%。主要是部分樣品鋁、鉛、鎘等指標超出標準限值。五是品質(zhì)指標不合格，占不合格樣品的31.9%。主要是部分樣品酸價(jià)、酒精度和電導率等項目不 合格。

經(jīng)專(zhuān)家分析：農獸藥殘留超標問(wèn)題，有種養殖環(huán)節違法違規使用農藥、獸藥的因素，也可能有在流通環(huán)節故意使用的情況。非法添加問(wèn) 題，主要是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對法規標準認知度不高或者存在主觀(guān)故意，為延長(cháng)保質(zhì)期或提升產(chǎn)品感官品相，違反規定濫用食品添加劑，甚至非法添加非食用物質(zhì)造成。微 生物污染問(wèn)題，主要是生產(chǎn)環(huán)境和衛生條件控制不到位，儲運過(guò)程和銷(xiāo)售終端未能持續保持儲運條件，因包裝不嚴、破損造成二次污染等原因造成。重金屬污染問(wèn) 題，與產(chǎn)地環(huán)境污染和肥料、飼料等農業(yè)投入品受到污染等因素相關(guān)，也說(shuō)明生產(chǎn)加工者原料把關(guān)不嚴。品質(zhì)指標不合格問(wèn)題，主要是生產(chǎn)工藝不合理或關(guān)鍵工藝控 制不當引起，也不排除存在個(gè)別食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者故意以次充好、偷工減料，甚至違法摻雜使假的情況。

針對食品安全監督抽檢中發(fā)現的問(wèn)題，食 品藥品監管總局及時(shí)采取四項措施予以處置。一是督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品和涉嫌問(wèn)題產(chǎn)品。二是督促企業(yè)及時(shí)排查風(fēng)險因素并采取措施， 防控食品安全風(fēng)險。三是針對重點(diǎn)食品、重點(diǎn)區域和重點(diǎn)問(wèn)題，部署各地有針對性地開(kāi)展專(zhuān)項整治行動(dòng)，注重查處大案要案。四是第一時(shí)間對社會(huì )公布抽檢信息，在 總局官網(wǎng)開(kāi)設專(zhuān)欄，每周公布產(chǎn)品合格和不合格產(chǎn)品信息，并同時(shí)進(jìn)行風(fēng)險解讀和消費提示。

下一步，食品藥品監管總局將繼續加強食品安全監 督抽檢工作力度，著(zhù)力提高科學(xué)性和靶向性；將不斷夯實(shí)食品安全監管基礎，加強日常監管與監督抽檢有機銜接，規范治理食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為；將進(jìn)一步加大監督抽 檢信息公布力度，逐步實(shí)現全國統一、規范化公布，并深化監督抽檢結果運用。

（文章來(lái)源：國家食品藥品監督管理總局）
 

附 件：

2015年上半年食品安全監督抽檢結果匯總表

序號	食品種類(lèi)	抽檢項目/項	抽檢數量/批次	樣品合格數量/批次	不合格樣品數量/批次	樣品合格率
1	糧食及糧食制品	74	6680	6536	144	97.8%
2	食用油、油脂及其制品	19	1975	1941	34	98.3%
3	肉及肉制品	47	4678	4530	148	96.8%
4	蛋及蛋制品	17	409	408	1	99.8%
5	蔬菜及其制品	48	784	746	38	95.2%
6	水果及其制品	42	508	488	20	96.1%
7	水產(chǎn)及水產(chǎn)制品	55	950	882	68	92.8%
8	飲料	56	2242	1961	281	87.5%
9	調味品	45	2973	2887	86	97.1%
10	食糖	18	112	107	5	95.5%
11	酒類(lèi)	27	3275	3152	123	96.2%
12	焙烤食品	32	1390	1343	47	96.6%
13	茶葉及其相關(guān)制品、咖啡	28	902	893	9	99.0%
14	薯類(lèi)及膨化食品	25	552	539	13	97.6%
15	糖果及可可制品	22	170	168	2	98.8%
16	炒貨食品及堅果制品	20	458	433	25	94.5%
17	豆類(lèi)及其制品	28	630	591	39	93.8%
18	蜂產(chǎn)品	13	487	463	24	95.1%
19	冷凍飲品	16	336	309	27	92.0%
20	罐頭	28	86	84	2	97.7%
21	乳制品	32	1391	1389	2	99.9%
22	特殊膳食食品	67	1410	1322	88	93.8%
23	食品添加劑	28	418	416	2	99.5%
24	餐飲食品	48	436	428	8	98.2%