據新華社臺北8月19日電鼎泰豐、丹堤咖啡、呷哺呷哺、仙蹤林……臺灣連鎖餐飲業(yè)以其文化創(chuàng )意，標準化流程，開(kāi)創(chuàng )出有聲有色的大陸市場(chǎng)。  

　　據2012年臺灣連鎖店年鑒，本土品牌占557家連鎖餐飲企業(yè)的89.5%，其中高達81%進(jìn)入大陸市場(chǎng)。  

　　臺灣商研院經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng )新研究所研究員花櫻芬認為，在連鎖餐飲業(yè)中，臺灣火鍋業(yè)在全球競爭力排名前茅，也是連鎖餐飲業(yè)拓展大陸市場(chǎng)的生力軍。研究顯示，臺灣火鍋在種類(lèi)、吃法、精致度、檔次、異域多元融合度上，名冠全球。目前臺灣所有連鎖類(lèi)餐廳中，火鍋數量為981家，是列第二位的日韓料理的1.5倍。  

　　臺灣火鍋業(yè)擁有優(yōu)越的競爭力。大陸火鍋市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，吸引臺灣業(yè)者積極挺進(jìn)。據悉，臺灣著(zhù)名火鍋品牌石二鍋、白甘蔗、千葉等都將于今年底在大陸開(kāi)店。