食品安全是全球面臨的共同挑戰問(wèn)題。食品安全檢測是食品安全管理的一個(gè)重要環(huán)節。目前，食品安全檢測方法盡管很多，但大都耗時(shí)較長(cháng)、成本較高。歐盟框架研發(fā)計劃支持的一項題為“改善食品安全性提高消費者信心”的研究項目取得階段性成果，研究出一種快速檢測蜂蜜中抗生素殘留的監測方法。利用此項技術(shù)可一次性快速檢測4類(lèi)抗生素殘留量，這在食品安全檢測技術(shù)領(lǐng)域尚屬首次。目前，科研人員正在試驗將該項技術(shù)推廣應用于肉類(lèi)、蛋類(lèi)、谷類(lèi)、蔬菜、奶制品、魚(yú)類(lèi)等食品抗生素殘留檢測?！?nbsp; 

　　蜂蜜通常含有較高的抗生素殘留。長(cháng)期食用抗生素殘留超標食品，可使人體對抗生素產(chǎn)生耐藥性，致使抗生素治療無(wú)效。超級細菌的出現，與大量使(食)用抗生素使人體產(chǎn)生抗藥性有很大關(guān)系?？股貧埩魴z測成為歐盟食品安全檢測的一項重要內容。 

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