11月14日是世界糖尿病日，為滿(mǎn)足糖尿病患者口感需求而誕生的無(wú)糖食品，又引起了業(yè)內的關(guān)注。經(jīng)過(guò)了多年的發(fā)展，我國的無(wú)糖食品正在從邊緣化的小眾產(chǎn)品發(fā)展成為食品領(lǐng)域當中成長(cháng)勢頭強勁的品類(lèi)，形成了一個(gè)具有良好前景的行業(yè)。 

　　剛性消費需求日益旺盛 

　　在北京的一家大型超市里，記者看到，與其他的食品貨架前的客流相比，這里專(zhuān)設的無(wú)糖食品專(zhuān)柜前的顧客并不稀少。有消費者表示，到這里是專(zhuān)門(mén)為采購無(wú)糖食品而來(lái)的。也有顧客告訴記者，購買(mǎi)無(wú)糖食品并不是因為得了糖尿病，而是為了飲食的健康。超市的銷(xiāo)售人員也告訴記者，無(wú)糖食品雖然不是這家超市經(jīng)營(yíng)的食品類(lèi)當中的主打產(chǎn)品，但是銷(xiāo)售額一直保持增長(cháng)的狀態(tài)，并且有一批忠實(shí)的老顧客。 

　　北京綠得食品有限公司是一家全國知名的無(wú)糖食品生產(chǎn)企業(yè)，該公司董事長(cháng)高偉元向記者介紹，在經(jīng)濟大環(huán)境還處于相對低谷的背景下，無(wú)糖食品企業(yè)卻迎來(lái)了相對良好的發(fā)展時(shí)期。無(wú)糖食品需求的增長(cháng)一方面源于社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展帶來(lái)的消費能力的增長(cháng)，使得產(chǎn)品的價(jià)格瓶頸效應在不斷減弱。更為主要的是，消費者的健康意識在不斷提升。與幾年前對于無(wú)糖食品是否管用的質(zhì)疑相比，消費者已經(jīng)明白了無(wú)糖食品的屬性，越來(lái)越多的消費者開(kāi)始關(guān)注無(wú)糖食品。無(wú)糖食品已經(jīng)不僅只是滿(mǎn)足糖尿病人的需要，而是成為一種親近公眾的健康食品。多數齲齒患者、肥胖人群都在消費和關(guān)注無(wú)糖食品。而且在關(guān)愛(ài)健康的大環(huán)境下，無(wú)糖食品還成為了禮品市場(chǎng)的亮點(diǎn)。 

　　數據顯示，目前中國糖尿病患者已經(jīng)超過(guò)9000萬(wàn)人。業(yè)內人士指出，這些糖尿病患者在消費無(wú)糖食品的同時(shí)，也成為了糖尿病相關(guān)健康知識的科普教育者，他們的消費熱情帶動(dòng)了眾多的需要控制熱量攝入的亞健康人群，拉動(dòng)了無(wú)糖食品的消費。 

　　與營(yíng)養功能食品相結合 

　　長(cháng)期以來(lái)，對于無(wú)糖食品的概念和標準的紛爭，一直影響著(zhù)無(wú)糖食品行業(yè)的發(fā)展。我國食品安全國家標準《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》對無(wú)糖做了規定：含碳水化合物(糖)含量0.5g/100g(固體)或100mL(液體)才能稱(chēng)無(wú)糖。該標準于2011年10月12日發(fā)布，2013年1月1日實(shí)施。記者了解到，目前已經(jīng)有越來(lái)越多的無(wú)糖食品企業(yè)在拋棄概念的困擾，在產(chǎn)品品質(zhì)的創(chuàng )新和產(chǎn)品品類(lèi)的拓展上下工夫。高偉元向記者介紹，經(jīng)過(guò)了前幾年消費困惑與市場(chǎng)低谷階段的整合，現在生存下來(lái)的無(wú)糖食品企業(yè)在生產(chǎn)規范、技術(shù)水平、產(chǎn)品品質(zhì)等方面都具有了一定的實(shí)力。無(wú)糖食品已經(jīng)超越了僅僅是用糖醇來(lái)代替蔗糖的階段?，F在的無(wú)糖食品不僅僅是具有符合國家標準的低糖含量，而且還在于與營(yíng)養功能食品相結合。添加合乎標準的微量元素、功能因子，比如在口味、形態(tài)上加以改善，從而形成了一種適合更廣泛人群的，產(chǎn)品線(xiàn)不斷豐富的健康食品。 

　　隨著(zhù)無(wú)糖食品品質(zhì)的升級，無(wú)糖食品行業(yè)的規模也在不斷擴大。一些大的龍頭食品企業(yè)都在研發(fā)無(wú)糖食品或者與無(wú)糖食品企業(yè)進(jìn)行合作，推出具有知名品牌的無(wú)糖食品。這樣的現象必然會(huì )帶來(lái)無(wú)糖食品品質(zhì)的升級，從而擴大無(wú)糖食品的市場(chǎng)。 

　　填充休閑食品大市場(chǎng) 

　　消費者正在形成追求低糖的消費習慣，這樣的理念，為無(wú)糖食品帶來(lái)了新的商機。一位無(wú)糖食品行業(yè)的人士告訴記者。無(wú)糖食品正在快速占領(lǐng)休閑食品的流通市場(chǎng)。隨著(zhù)口味的改善、產(chǎn)品形態(tài)的增加。無(wú)糖食品已經(jīng)開(kāi)始走上從推廣概念到引領(lǐng)消費時(shí)尚的市場(chǎng)轉型道路。未來(lái)的無(wú)糖食品已經(jīng)不單純是一種特膳食品，它不僅將會(huì )占據營(yíng)養功能食品的領(lǐng)地，還將會(huì )在普通食品的市場(chǎng)中贏(yíng)得為數不少的消費者。其行業(yè)的發(fā)展，擁有很大的空間。 

　　記者了解到，目前制約無(wú)糖食品發(fā)展的最大問(wèn)題還是消費知識普及和流通領(lǐng)域的支持的欠缺。業(yè)內人士指出，目前消費者特別是糖尿病患者已經(jīng)了解了無(wú)糖食品的健康價(jià)值，但是在無(wú)糖食品的科學(xué)消費知識方面還存在一定誤區。比如糖尿病是一種代謝紊亂綜合癥，除控制精制糖類(lèi)食物攝入外，還應注意控制淀粉、膽固醇含量高的食物攝入。一些糖尿病患者的不科學(xué)飲食方式，造成了健康問(wèn)題，不應反過(guò)來(lái)歸咎于無(wú)糖食品。另外無(wú)糖食品尚處于一些主流流通渠道的“邊緣地帶”。一超市商品管理部負責人就曾表示，無(wú)糖食品整體銷(xiāo)量是上升的，但由于消費者范圍有很大局限性，除了時(shí)尚愛(ài)美的女孩子、防蛀牙的兒童等，70%是中老年糖尿病患者，所以超市僅僅把它作為一個(gè)補充，沒(méi)有給予很大的支持力度。一旦消費觀(guān)念和渠道支持這兩個(gè)問(wèn)題加以改善，無(wú)糖食品的前景會(huì )更加美好。 

　　資料顯示，中國食品工業(yè)已成為國民經(jīng)濟發(fā)展中最具活力的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，預計今年中國食品工業(yè)總產(chǎn)值將突破9萬(wàn)億元大關(guān)，全年增幅預計在20%以上。隨著(zhù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，無(wú)糖食品行業(yè)必將會(huì )又快又好地不斷進(jìn)步。 

文章來(lái)源：中國食品報網(wǎng)