近年來(lái)，諸如"瘦肉精"、"染色饅頭"、"地溝油"、"牛肉膏"、"毒豆芽"等一系列食品安全事件頻繁發(fā)生，引發(fā)了社會(huì )各界對食品安全問(wèn)題的普遍關(guān)注，民眾對食品安全狀況產(chǎn)生了不同程度的擔憂(yōu)?！吨袊称钒踩l(fā)展報告（2012）》將于12月5日問(wèn)世，由北京大學(xué)出版社付梓出版，試圖全面、系統、深刻地解讀中國目前食品安全問(wèn)題?！?nbsp;

　　《中國食品安全發(fā)展報告（2012）》由江蘇省食品安全研究基地首席專(zhuān)家吳林海教授召集，江南大學(xué)、中國人民大學(xué)、南京農業(yè)大學(xué)、華南師范大學(xué)、天津科技大學(xué)等高校的20多位教授與中青年學(xué)者組成的多學(xué)科、多單位協(xié)同參加的研究團隊共同完成。 據悉，教育部為鼓勵高校針對社會(huì )熱點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題積極開(kāi)展戰略研究和政策咨詢(xún)，擇優(yōu)重點(diǎn)資助了一批反映社會(huì )發(fā)展狀況的系列報告，《中國食品安全發(fā)展報告（2012）》就是其中之一?！吨袊称钒踩l(fā)展報告（2012）》包含上篇《食品安全現狀與變化態(tài)勢》、中篇《食品安全與食品安全支撐體系建設》和下篇《食品安全的年度關(guān)注》三個(gè)部分，共十六章，約33萬(wàn)字。  

　　該報告認為，中國目前的食品安全風(fēng)險主要是人為因素所致，中國食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等多個(gè)主體的相關(guān)行為存在不當甚至違規違法之處，在處罰與制裁的不及時(shí)、不到位的反向激勵下，易引發(fā)行業(yè)潛規則，并進(jìn)而導致食品安全事件的頻發(fā)。報告指出，當務(wù)之急是深化食品安全監管體制改革，將食品安全風(fēng)險防控體系最大程度地聚焦在微觀(guān)層面上，進(jìn)一步調控與優(yōu)化食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等主體的經(jīng)營(yíng)行為。只有厘清影響食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者行為的關(guān)鍵因素，并實(shí)施配套的政策組合體系，才能最終構筑有效防控食品安全風(fēng)險的防火墻。  

　　與以往的研究報告相比，《中國食品安全發(fā)展報告（2012）》另辟蹊徑，著(zhù)眼于"從農田到餐桌"的食品供應鏈的完整體系，基于多科學(xué)、系統化的視角，融食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、消費者與政府等各類(lèi)利益主體為有機系統，以食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的源頭即農產(chǎn)品的生產(chǎn)為起點(diǎn)，充分利用各類(lèi)統計數據和在全國范圍展開(kāi)的深度實(shí)地調查，綜合運用各種統計方法，深刻詳盡地反映了2011年度中國食品安全狀況。  

　　同時(shí)，《中國食品安全發(fā)展報告（2012）》系統地研究了2006-2011年間中國食品生產(chǎn)、加工、流通、消費等各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節的食品安全程度的變化軌跡，對現階段中國食品安全風(fēng)險的真實(shí)狀態(tài)做出了科學(xué)的評估，對中國食品安全風(fēng)險的未來(lái)走勢進(jìn)行了科學(xué)的預測，并由此深刻揭示了影響中國食品安全問(wèn)題的主要矛盾，系統論證了中國食品安全風(fēng)險防控的長(cháng)期性、復雜性與艱巨性。 

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