7月29日，保利中輕黨委副書(shū)記、總經(jīng)理王珂靈，總工程師曹春昱，科技管理與產(chǎn)業(yè)推進(jìn)中心副主任魯軍一行赴中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院貴州茅臺鎮醬酒基地進(jìn)行調研。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副總工程師尹建軍參加調研。

醬酒基地總經(jīng)理王先后詳細介紹了醬酒基地的基本情況、生產(chǎn)能力、經(jīng)營(yíng)方針、銷(xiāo)售模式和發(fā)展規劃情況。資深酒師羅洪林介紹了醬酒基地堅持采用優(yōu)質(zhì)原料和“12987”傳統工藝精細釀造，并由知名勾調大師精心勾調，打造高品質(zhì)醬酒的情況。尹建軍介紹了中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院通過(guò)優(yōu)質(zhì)醬酒甄選評價(jià)體系進(jìn)行技術(shù)賦能，提高醬酒基地產(chǎn)品品質(zhì)，保證品質(zhì)穩定性和一致性的情況。

王珂靈對醬酒基地前期工作取得的進(jìn)展予以充分肯定，希望醬酒基地繼續堅持以質(zhì)量求生存圖發(fā)展的經(jīng)營(yíng)方針，嚴格遵守傳統工藝生產(chǎn)，以匠人精神專(zhuān)注打造高品質(zhì)產(chǎn)品。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院要進(jìn)一步發(fā)揮自身技術(shù)優(yōu)勢，以釀酒原料、微生物調控、發(fā)酵工藝、舒適性評價(jià)和標準檢測等全鏈條核心技術(shù)為支撐，嚴把質(zhì)量關(guān)，以高品質(zhì)產(chǎn)品獲得消費者認可；要進(jìn)一步增強商業(yè)主動(dòng)性，不斷拓展消費市場(chǎng)。

調研期間，王珂靈一行參觀(guān)了釀酒車(chē)間、制曲車(chē)間、酒庫等。