篳路藍縷，以啟山林。

黨的百年奮斗歷程，深刻注解了奮斗者的艱辛與榮光。為深入學(xué)習貫徹習近平總書(shū)記關(guān)于“四史”學(xué)習教育的重要論述，保利集團策劃推出“鎏金保利·致敬百年”系列融媒體產(chǎn)品，搜集了系統各單位具有時(shí)代意義的珍貴的傳家寶、老照片，以小見(jiàn)大，以物證史，一同回溯奮斗故事，牢記發(fā)展初心。

一件件生動(dòng)具象的歷史信物、一張張定格時(shí)空的泛黃照片，不僅承載著(zhù)一個(gè)時(shí)代的記憶，銘刻了保利人砥礪奮進(jìn)的足跡，更生動(dòng)描繪出了保利人的精神圖譜，是黨史學(xué)習教育中的重要紅色資源。

關(guān)于它們的故事

今天的保利人

值得聽(tīng)一聽(tīng)——

這張老照片，拍攝于2000年。照片里是保利中輕中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院下屬中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心（CICC）保藏的我國最早的一批菌種。通俗來(lái)說(shuō)，菌種是重要的一種生物資源，可用于科研、生產(chǎn)、檢測等多種用途。不要小看CICC保存的這些菌種，它們在我國傳統釀造白酒、黃酒、醬油等食品中，常常起到關(guān)鍵作用，在酒精、乳酸、檸檬酸等工業(yè)領(lǐng)域也發(fā)揮著(zhù)戰略資源優(yōu)勢。它們的故事，要從近百年前說(shuō)起。

篳路藍縷，以啟山林

開(kāi)我國釀造微生物之先河

CICC前身最早可追溯到1930年7月在南京成立的中央工業(yè)試驗所化學(xué)組釀造研究室，該研究室是我國最早成立、當時(shí)全國首個(gè)唯一的工業(yè)微生物發(fā)酵研究機構，由中國近代工業(yè)微生物學(xué)的奠基人和開(kāi)拓者陳騊聲先生擔任釀造研究室第一任主任。該研究室為當時(shí)的工業(yè)酒精生產(chǎn)、醬油工藝改良、菌種分離與保藏等方面做出了歷史性的重大貢獻，為我國傳統釀造技術(shù)、釀造微生物學(xué)、工業(yè)發(fā)酵技術(shù)的開(kāi)拓與發(fā)展奠基了堅實(shí)的基礎。

受時(shí)代發(fā)展和當時(shí)我國科技水平的限制，中央工業(yè)試驗所化學(xué)組釀造研究室建立初期的菌種保藏技術(shù)方法十分有限，保藏工作條件相當簡(jiǎn)陋，沒(méi)有冰箱、更沒(méi)有空調，只有在密閉的無(wú)菌間的酒精燈下進(jìn)行操作，菌種保藏只能采用基礎的斜面傳代保藏維持，放置于室溫。照片中這株編號為1001的凍干管，正是最早一批菌種中最具代表性的釀酒酵母，它的來(lái)源可追溯到研究室建立初期，像這樣尤為珍貴的菌種，CICC有100多株，承載著(zhù)我國近代釀造微生物研究的歷史。

1935年中央工業(yè)試驗所化學(xué)組同仁合影，前排右2為時(shí)任中央工業(yè)試驗所釀造研究室主任的金培松

不忘初心，恪守不渝

建我國菌種收集之規則

1937年抗日戰爭全面爆發(fā)，為保護最早收集下來(lái)的幾百瓶菌種不落入日本侵略者之手，時(shí)任中央工業(yè)試驗所釀造研究室主任的金培松先生曾經(jīng)孤身隱藏、搶救和保護，使這些珍貴的菌種最終得以保藏。

金培松先生照片

1941年9月，金培松先生在中央工業(yè)試驗所創(chuàng )辦的《工業(yè)中心》雜志上發(fā)表了《本所歷年分離鑒定及貯養之各種發(fā)酵微生物》，并單獨在本所研究專(zhuān)報第126號上出版發(fā)行，這是我國最早出版發(fā)行的、有著(zhù)較系統完整的編目規則的菌種目錄。這本目錄對中央工業(yè)試驗所釀造研究室自成立十年來(lái)，所收集保藏的323種微生物菌種進(jìn)行系統整理、編目、公布，有著(zhù)巨大的學(xué)術(shù)價(jià)值。

中央工業(yè)試驗所出版的《工業(yè)中心》期刊

（1941年第九卷第一、二期封面與第三、四期目錄）

1941年出版的最早的菌種目錄：

《本所歷年分離鑒定及貯養之各種發(fā)酵微生物》（共15頁(yè)，此為前四頁(yè)）

1973年制備的釀酒酵母1001的凍干管保藏卡片

開(kāi)拓創(chuàng )新，砥礪前行

創(chuàng )世界菌種資源之新紀元

新中國成立后，中央工業(yè)試驗所化學(xué)組釀造研究室更名為輕工業(yè)部上海工業(yè)試驗所工業(yè)發(fā)酵研究室，金培松深知菌種的重要性，1953年在發(fā)酵室成立了菌種保藏組，自此標志著(zhù)專(zhuān)業(yè)化的菌種保藏機構正式成立。1958年10月，根據輕工業(yè)部的決定，原上海工業(yè)試驗所遷入北京，在北京組建了輕工業(yè)部科學(xué)研究院發(fā)酵研究所，（中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院前身），當時(shí)保藏的工業(yè)微生物菌種已達到400多株。1979年，經(jīng)國務(wù)院批準，原來(lái)的菌種保藏組成為了全國微生物菌種保藏管理委員會(huì )工業(yè)微生物中心，CICC正式成立。

至今CICC仍然保留著(zhù)1941年菌種目錄的編目規則，保藏著(zhù)與該菌種目錄一致的菌種160余種。采用目前公認最為有效的液氮超低溫凍結和真空冷凍干燥方法，使這些菌種在低溫、干燥、隔絕空氣條件下得以長(cháng)期永久保藏。CICC秉承“專(zhuān)業(yè)、效率、責任”的服務(wù)理念，積極引進(jìn)微生物研發(fā)新技術(shù)，現已成為具有國際影響力的、歷史最悠久、最具特色的國家菌種資源庫之一，收集保藏包括我國傳統發(fā)酵食品生產(chǎn)菌種、現代工業(yè)發(fā)酵產(chǎn)品菌種、益生菌等特色資源達13000余株，每年為國內3000余家工業(yè)企業(yè)提供高質(zhì)量微生物菌種資源和專(zhuān)業(yè)化技術(shù)服務(wù)，為人民美好生活添磚加瓦，為保利集團、保利中輕高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量 。

CICC菌種庫