城市中央廚房建設
URBAN CENTRAL KITCHEN CONSTRUCTION
隨著(zhù)我國城鎮化水平的不斷提高，居民消費習慣的不斷升級，餐飲業(yè)得到了長(cháng)足發(fā)展，城鎮中央廚房建設方興未艾。中央廚房從傳統的連鎖餐飲業(yè)生產(chǎn)、配送中心不斷向集體配餐、主食廚房等多種業(yè)態(tài)延伸，為城市餐飲、養老、學(xué)生、大型活動(dòng)賽事、救災等提供服務(wù)，是城市功能建設的良好補充。
中食集團長(cháng)期關(guān)注中央廚房體系建設，在中央廚房相關(guān)技術(shù)、標準和產(chǎn)業(yè)推廣及應用領(lǐng)域處于行業(yè)領(lǐng)先地位。自2012年來(lái)，中食集團先后牽頭創(chuàng )立了“中國中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng )新戰略聯(lián)盟”、“中國營(yíng)養餐產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng )新戰略聯(lián)盟”、“世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )中餐工業(yè)化專(zhuān)業(yè)委員會(huì )”，深入融合現代農業(yè)、食品加工業(yè)、餐飲和健康服務(wù)業(yè)，積極參與老年、學(xué)生、特殊人群的營(yíng)養改善，踐行“健康中國”戰略，發(fā)揮好央企社會(huì )責任。
近年來(lái)，中食集團充分利用自身優(yōu)勢，整合行業(yè)資源，致力于政產(chǎn)學(xué)研融合，不斷展開(kāi)城市中央廚房體系建設的研究和產(chǎn)業(yè)化示范；積極為企業(yè)提供中央廚房第三方供應鏈規劃、設計、建設一系列咨詢(xún)服務(wù)；探索為包括學(xué)校、科研院所、機關(guān)等大型企事業(yè)單位食堂提供后勤保障；通過(guò)舉辦各類(lèi)中央廚房培訓、論壇、展會(huì )等行業(yè)交流活動(dòng)與行業(yè)同仁共同探討中央廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向、交流前沿科學(xué)、大力推動(dòng)新時(shí)期、新形勢、新常態(tài)下益民、健民、富民的中央廚房戰略性新興產(chǎn)業(yè)。